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En allant au marche faire aiguiser le couteau de maître Mathieu, Jean découvre que son amie Valentine, qui vend des crêpes avec son petit frère Paul, s'est brûlée. Elle risque de perdre sa place et Jean propose de la remplacer le lendemain, jour de la Chandeleur. @Electre 2018

Les cuisiniers de Versailles doivent faire face à un nouveau défi. Cet après-midi, le Roi a prévu de pique-niquer et l'ingrédient nécessaire pour réaliser sa terrine préférée est introuvable ! Monsieur Matthieu est au bord de la crise de nerfs... A l'autre bout de la cuisine, Jean, imperturbable, prépare pour Auguste une recette de sa région, la quiche lorraine. Et si la création du jeune marmiton, inédite à Versailles, se glissait dans le panier du Roi ? (résumé de l'editeur)

Jean a quitté les cuisines du duc Stanislas pour aller travailler dans celles du château de Versailles. La reine organise un concours de pâtisserie pour son anniversaire. Jean veut participer mais il est sans cesse distrait par Jules, qui tente en fait de l'en empêcher. Quand Jean rejoint les cuisines, il ne reste plus qu'un petit morceau de beurre et quatre citrons. Avec une recette à la fin de l'histoire.

En 1755, Jean a 8 ans et travaille dans les cuisines du duc Stanislas. Ce soir, vingt invités du duc viennent prendre le repas et il ne reste qu'une heure pour le bouclage. Le problème est que Bébé, le fils adoptif du duc, n'en fait qu'à sa tête et gêne les cuisiniers. Avec une recette à la fin de l'histoire.